Die Bündner Küche ist bis heute ursprünglich geblieben. Die drei Sprachgebiete (deutsch, romanisch, italienisch) finden auch in der entsprechenden kulinarischen Vielfalt ihren Ausdruck. Hier finden Sie ein paar ausgewählte Rezepte.
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Von Bonaduz im Bündner Rheintal bis Fläsch in der Bündner Herrschaft erstreckt sich dem Rhein entlang das Weingebiet Graubündens. Nur 3 % der gesamten Schweizer Rebfläche liegen in dieser Weinbauregion, aber 42 Rebsorten, aus denen mehr als 70 Betriebe eine grosse Palette an Bündner Weinen keltern, wachsen hier.
Das milde Klima, der Föhn und die kalkreichen Böden behagen den Rebstöcken ausgezeichnet. Die Trauben – allen voran der typische Blauburgunder – gedeihen hier prächtig. Und die Bündner Winzer wissen mit den Gaben der Natur umzugehen. Dank naturnaher Bewirtschaftung und klein gehaltenen Erträgen werden erstklassige Trauben geerntet.
Um dem Gast die Weine näher zu bringen, kann man nicht nur in zahlreichen Restaurants und Torkels - wie die Weinkeller in Graubünden genannt werden - diese probieren und degustieren, sondern es gibt auch Events wie die Wii-Weekends in der Bündner Herrschaft oder den Weinwanderweg Graubünden.
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Viva!
Guten Wein schenken viele Restaurants aus. Und dann gibt es jene, die den Wein ganz besonders pflegen. In Ihren Kellern lagern wahre Schätze. Besonders Flaschen aus der Bündner Herrschaft und dem Veltin, aber auch aus der ganzen weiten Weinwelt harren der Entdeckung.
Und wenn dann auch noch auf dem Teller Feines geboten wird, sind die Gäste glücklich.
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In Kooperation mit "GRAUBÜNDEN GEHT AUS!" präsentieren wir Ihnen eine Auswahl an kulinarischen Höhepunkte aus Graubünden.
Im neuen Genuss- und Lifestylemagazin auf 222 Seiten finden Sie die 150 besten Restaurants. Je nach Gusto Dorf- und Bergbeizli mit Bündner Spezialitäten ebenso wie Gourmettempel oder spezifisch asiatische, italienische oder gut bürgerliche Restaurants.
Extra: Umfassender Hotel- und Restaurant-Index mit Telefonnummern und Adressen.
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