Spezialitäten aus Graubünden
Die Bündner Küche ist bis heute ursprünglich geblieben. Die drei Sprachgebiete (deutsch, romanisch, italienisch) finden auch in der entsprechenden kulinarischen Vielfalt ihren Ausdruck, sei das in den vielen verschiedenen Restaurants in Graubünden oder bei den unzähligen Bündner Spezialitäten-Rezepten.
Auf zur kulinarischen Erlebnistour durch Graubünden. Schauen Sie zu, wie Flavio Lardi die Puschlaver Spezialität Pizzoccheri zubereitet, oder lernen Sie warum Capuns mit Schinken gemäss Anna Curtins ein "Käse" sind. In verschiedenen Bergdörfern in Graubünden schauen Sie den Köchen über die Schulter.
Wer in Graubünden Urlaub gemacht hat, hat sicherlich eine der vielen verschiedenen Bündner Spezialitäten ausprobiert: Capuns, Maluns, Pizokel oder eine andere Spezialität. Hier eine kleine Auswahl von Rezepten von ausgewählten Bündner Gerichten zum Nachkochen.
Von Bonaduz im Bündner Rheintal bis Fläsch in der Bündner Herrschaft erstreckt sich dem Rhein entlang das Weingebiet Graubündens. Nur 3 % der gesamten Schweizer Rebfläche liegen in dieser Weinbauregion, aber 42 Rebsorten, aus denen mehr als 70 Betriebe eine grosse Palette an Bündner Weinen keltern, wachsen hier. Und was für Weine
Essen Sie bei den Besten in den Schweizer Alpen! Wir präsentieren Ihnen hier eine Auswahl an Top Köchen aus Graubünden. Als Massstab für die Auswahl der Portraitierten haben wir Gault Millau gewählt, den wohl meistverbreiteten und bekanntesten der Gastroführer. Die meisten Texte und Bilder wurden uns vom Magazin Graubünden Exclusiv (1/2007) freundlicherweise zur Verfügung gestellt, welche wir zum Teil ergänzt haben.
