Rezept Bündner Spezialität

Chäsgetschäder

Altes Brot, rezenten Käse und Milch – viel mehr braucht es nicht für diese schmackhafte Spezialität aus dem Prättigau.

Zutaten
Zubereitung

Zutaten

Für ca. 4 Personen

300 g Weissbrot
6 dl Milch
1 dl Weisswein Salz, Pfeffer Muskatnuss
½ kleine Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
30 g Butter
300 g Reibkäsemischung (Prättigauer Alpkäse, Greyerzer, Appenzeller)
1 dl Rahm
1 dl Cognac

Zubereitung

Weissbrot in dünne Scheiben schneiden, in 3 dl Milch und Weisswein einlegen. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und 1 Stunde ruhen lassen.
Zwiebel und Knoblauch hacken und in Butter andünsten.
Brotmasse dazugeben.
Das Ganze weiterdünsten und mit einem Teil des geriebenen Käses bestreuen. Rest der Milch dazugeben, dann etwas einkochen lassen und Masse wenden.
Mit restlichem Käse bestreuen und Rahm dazugeben. Zum Schluss einen Schuss Cognac hinzufügen.

Wander*innen auf dem Prättigauer Höhenweg

Die Heimat der Käsespeise. Ferienregion Prättigau

Während den Ferien im Prättigau sollten zwei Stationen auf keinen Fall fehlen: die Salginatobelbrücke, das einzige Schweizer Weltmonument und die längste Schlittelbahn der Schweiz.

Während den Ferien im Prättigau sollten zwei Stationen auf keinen Fall fehlen: die Salginatobelbrücke, das einzige Schweizer Weltmonument und die längste Schlittelbahn der Schweiz. Andere attraktive Ziele, etwa der Partnunsee oder der Prättigauer Höhenweg, lassen sich im Sommer entdecken.

Guten Appetit.