Ricetta Pane e prodotti da forno
Pita
Ingredienti
- 1 kg di farina semibianca
- 50 g di zucchero
- 50 g di burro
- 150 g di uvetta
- 5 dl di latte
- 1 cucchiaio di sale
- 20 g di lievito
- Scorza grattugiata di un limone
Preparazione
- Impastare tutti gli ingredienti fino a ottenere un impasto e lasciarlo lievitare fino al raddoppio del volume. Formare una pagnotta rotonda. Cuocere in forno preriscaldato a circa 200 °C per 35–40 minuti.
- Questo pane pasquale può essere preparato anche con prugne secche tagliate a pezzetti o altra frutta essiccata.
I nostri consigli
Consigliamo di preparare metà della quantità di impasto. Se si sceglie di preparare l’intera quantità, è meglio formare due pagnotte anziché una sola.
Mettere l’uvetta in ammollo nel latte per 2–3 ore.
Preparazione dell’impasto lievitato: mescolare farina, zucchero e sale. Formare un incavo al centro. Sbriciolare il lievito e mescolarlo nell’incavo con circa ½ dl d’acqua fino a ottenere un composto liquido (preimpasto). Coprire con la farina e lasciare riposare finché la farina non presenta delle crepe. Aggiungere il burro, la scorza di limone, l’uvetta e il latte, quindi impastare fino a ottenere un impasto liscio. Dopo la lievitazione, dare forma all’impasto e lasciarlo lievitare, coperto, a temperatura ambiente per 10–15 minuti.
Prima della cottura, incidere leggermente il pane e spennellarlo con un uovo sbattuto.
