Ricetta Dessert e dolci
Tatsch
Il Tatsch è un piatto tradizionale dei Grigioni. È veloce da preparare e può essere gustato sia a colazione che a cena.
Ingredienti per 4 persone
- 3 tuorli
- 2 dl di latte
- 165 g di farina bianca
- 1 pizzico di sale
- 25 g di burro per arrostire
- 3 albumi
- 30 g di zucchero
- 10 g di burro
- 5 g di cannella in polvere
- 10 g di zucchero
- 10 g di mandorle a scaglie (tostate)
Preparazione
- Sbattere i tuorli, versare il latte e mescolare.
- Aggiungere il sale e la farina, mescolare il tutto con una frusta fino a ottenere un impasto liscio e fino a quando si formeranno delle bolle.
- Lasciare riposare l'impasto coperto per 20 minuti.
- Montare a neve gli albumi con lo zucchero e incorporarli all'impasto.
- Scaldare il burro per arrostire in una padella capiente. Versare l'impasto e lasciarlo rapprendere a fuoco medio.
- Cuocere il Tatsch in forno a 190 °C per circa 5-6 minuti (in modo che la superficie si rassodi), poi dividerlo in quattro con una spatola di legno e girarlo.
- A questo punto, rompere il Tatsch in pezzi nella padella con due mestoli di legno.
- Infine, aggiungere il burro a fiocchi, mescolare lo zucchero e la cannella, aggiungere le mandorle a scaglie e continuare a cuocere il Tatsch finché non diventa croccante.
- Impiattare e spolverare con zucchero a velo.
Contorno: composta di prugne
