Memories

2 étoiles Michelin | 18 points GaultMillau
Sven Wassmer - Chef de l’année (Karl Wild Hotelrating Suisse)
L’innovation, la saisonnalité et l’appréciation des produits sont des éléments clés de la philosophie de Sven Wassmer. Il les applique systématiquement dans son restaurant signature, Memories, interprétant la nouvelle cuisine alpine suisse dans un style audacieux et minimaliste pour créer des expériences gustatives authentiques et holistiques étroitement liées à la nature. Ses menus varient au fil des saisons. C’est pour cette raison que le restaurant propose un menu de saison composé de plusieurs expériences gustatives surprises au lieu d’un menu à la carte. Memories est une oasis de confort; Un retour aux origines de l’hospitalité. Un havre conscient de paix, qui unit sans compromis qualité, style et nature.