Memories

2 stelle Michelin | 18 punti GaultMillau
Sven Wassmer - Chef dell'anno (Karl Wild Hotelrating Svizzera)
Innovazione, stagionalità e valorizzazione dei prodotti sono componenti chiave della filosofia di Sven Wassmer. Li applica costantemente nel suo ristorante d'autore, Memories, interpretando la nuova cucina alpina svizzera in uno stile audace e minimalista per creare esperienze di gusto autentiche e olistiche che sono strettamente legate alla natura. I suoi menu variano con il cambiare delle stagioni. È per questo motivo che il ristorante offre un menu stagionale composto da diverse esperienze di gusto a sorpresa al posto di un menu à la carte. Memories è un'oasi di comfort; Un ritorno alle origini dell'ospitalità. Un'oasi di pace consapevole, che unisce senza compromessi qualità, stile e natura.