Arte culinaria

In passato cotta sulla brace, oggi una tradizione in tavola. La leggendaria rösti al forno dell'Engadina a base di «Ardöffels» (patate) e pancetta è un piatto nutriente. E con un'insalata fresca è ancora più buona.

Una sorta di Kaiserschmarren? La conosciamo. Anche la versione grigionese è un piatto semplice e veloce da preparare in padella. Ideale come dolce colazione per iniziare la giornata o come sostanziosa cena.

Frizzante grazie al Riesling, spumosa grazie alla panna. Non c'è da stupirsi che la zuppa della viticoltrice di Maienfeld Brigitte Enderlin sia così amata. Ed è anche veloce da preparare.

Chi torna dai Grigioni, la porta con sé. La torta di noci grigionese è apprezzata ovunque. Anche in pianura si ama la dolce pasta frolla con noci caramellate.

Chnödli? Sì, grazie! Polpette di carne macinata in una salsa cremosa alla panna, accompagnate da purè di patate e verdure di stagione: un classico amato nel Prättigau. E si capisce il perché.

Fermarsi e sentire i Grigioni. Funziona tanto bene in una locanda di montagna quanto in un ristorante gourmet a valle. L'ospitalità dei Grigioni si presenta in tutte le sue sfumature di gusto.

Nelle valli meridionali dei Grigioni, l'ospitalità è particolarmente radicata. Grotti e osterie servono semplici specialità regionali che rendono felici. Nello stomaco e nel cuore.

Il Pinot Noir è di casa nella Signoria Grigionese. Durante una degustazione in una moderna cantina o in un «Torkel» (torchio storico) di questa regione, si svela la sua vera grandezza.

Torta di noci, Tatsch o pane alle pere sono spesso fatti in casa nei caffè e nelle pasticcerie dei Grigioni. È ora di un caffè e una torta: vale la pena fare un dolce viaggio alla scoperta delle regioni.

Rilassarsi dopo una giornata di vacanza: il modo migliore è con un aperitivo negli eleganti bar e lounge dei Grigioni. «Patgific» non è solo una parola, ma una realtà vissuta.