Hôtel Restaurant Capricorns

La régionalité est un fil rouge à travers le menu de nourriture et de boissons.

Dans la cuisine, le safran Schamser et le foin de montagne, les herbes et les fleurs du jardin de l’hôtel, l’argousier de Trans, le lait de vache zig de Mathon, les œufs de la ferme biologique de Lohn sont transformés en plats harmonieux.

Nous nous approvisionnons en fromage et en produits laitiers auprès des trois excellentes laiteries Andeer, Sufers et Splügen. La viande (bœuf et agneau) et les saucisses proviennent des fermes biologiques du Schamserberg et de l’Averstal et sont transformées dans la Viamala Meztga. Particulièrement remarquable est l’élevage d’oies de notre employée sur sa ferme biologique à Hinterrhein, qui nous fournit des oies locales en hiver. En été, notre employée plante des légumes pour nous et en automne, nous nous procurons les porcs alpins d’elle. Les Älpler Magronen, les Pizzoccheri et la farine proviennent du grain de montagne biologique de la coopérative Gran Alpin. Notre menu de crème glacée est rempli de la meilleure variété de crème glacée du Glatsch Balnot à Surava.

Dans le cas du vin, l’accent est mis sur la règle des Grisons. Dans la carte des boissons, vous trouverez également une tisane du Puschlav ou une sélection de bières de la brasserie Monstein.

L’Hôtel Restaurant Capricorns « Swiss Lodge » dans le bâtiment historique, situé au milieu du parc naturel de Beverin, offre un équilibre relaxant de la vie quotidienne. Pour les randonneurs, les cyclistes, les raquetteurs, les randonneurs à ski, les tobogganistes et surtout pour les familles avec enfants, l’hôtel est un point de départ idéal pour des excursions dans la nature.

www.capricorns.ch/

Restaurant
Mercredi - Dimanche:08.00 - 22.00

Hôtel
Lundi - Dimanche: 08.00 - 22.00 (lundi et mardi demi-pension non possible)

Vacances annuelles 2022
24 octobre - 15 décembre

Instein est accessible en voiture postale. Pour plus d’informations sur la feuille de route, consultez le site web des CFF: www.sbb.ch.

Accessibilité des transports privés

- du nord A13 / E43 direction San Bernardino, sortie « Zillis/Andeer », n° 24

- du sud A13 / E43 direction Thusis, sortie « Andeer/Zillis/Viamala », n° 25

Suivez ensuite les indications pour Wergenstein/Schamserberg.

Planifiez votre voyage avec le planificateur d’itinéraire Google.

Un parking est disponible en face du restaurant.