Schaf & Geiss – das kulinarische Comeback

La prelibatezza dimenticata delle Alpi. In alto, dove gli animali pascolano su pascoli ricchi di erbe aromatiche e la natura scandisce il ritmo, nasce qualcosa di speciale: i prodotti ovini e caprini delle montagne grigionesi - pieni di carattere, prodotti in modo sostenibile e troppo poco scoperti in termini culinari. Insieme ai parchi dei Grigioni, vi invitiamo a fare un piacevole viaggio alla scoperta di una specialità tradizionale che viene ingiustamente messa in ombra. Scoprite il vero sapore della montagna: onesto, sorprendente e indimenticabile.

Pecore e capre hanno plasmato la vita alpina per secoli. Mantengono il nostro paesaggio culturale, promuovono la biodiversità e forniscono carne e prodotti lattiero-caseari di alta qualità. Ciononostante, i loro prodotti sono poco presenti in cucina.

Vogliamo cambiare questa situazione con un viaggio culinario alla scoperta dei Grigioni: dal 7 al 12 ottobre 2025, i seguenti parchi dei Grigioni vi invitano a speciali tavole rotonde:

- UNESCO Biosfera Engiadina Val Müstair
- Parco nazionale svizzero
- Parco Val Calanca
- Parco Ela
- Parco Naturale Beverin
- Biosfera Val Müstair

Potrete gustare menù preparati con cura a base di carne ovina o caprina, serviti in ristoranti selezionati.

Ogni pasto è accompagnato da brevi interventi a tavola della cucina, dell'agricoltura e della gestione del parco. Scoprirete quanto la zootecnia, la conservazione del paesaggio e il turismo siano strettamente legati alle nostre Alpi, direttamente a tavola.