En tant qu'organisation faîtière de l'agriculture grisonne, l'Union des paysans grisons regroupe 19 associations paysannes régionales et 13 organisations agricoles en tant que membres collectifs. Elle se considère comme un centre de services pour l'agriculture grisonne et représente les intérêts des familles paysannes grisonnes auprès des autorités politiques et des organisations.
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Un voyage de découverte dans l’artisanat de la viande séchée alpine vieille de plusieurs siècles. Dégustation des Grisons, viande sèche de cerf et salsiz avec un verre de vin dans le « laboratori dal gust ».
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