Balthazar Downtown

Ses plats sont l’évolution du grand héritage maure de sa ville natale, Cordoue. Dans son restaurant Noor (2 étoiles Michelin), Morales a retracé l’évolution de la cuisine andalouse au cours des quatre dernières années. Selon ses propres mots, il s’agit d’un voyage « qui regarde en arrière mais qui va de l’avant ». Sa cuisine est basée sur de vieux plats arabes du 10ème siècle, et Morales n’utilise également que des ingrédients déjà connus à l’époque. Dans le décor passionnant du centre-ville de Balthazar, entre autres, trois séquences de menu de cet art culinaire inspirant peuvent être dégustées. ### En bref - Cuisine andalouse d’avant-garde - Basée sur d’anciennes recettes mauresques - Restaurant principal Noor 2 étoiles Michelin - Décor luxueux et savoureux - Expérience culinaire chez Gucci