ArosaAkademie «Speisemohn – eine alte Kulturpflanze»

Pavot comestible – une ancienne culture avec une nouvelle importance pour l'agriculture suisse Le pavot comestible (Papaver somniferum) était autrefois cultivé dans de nombreuses régions d'Europe et aussi en Suisse – comme culture oléagineuse et de consommation avec une forte valeur ajoutée. En raison des changements dans les comportements alimentaires et de l'intérêt croissant pour les spécialités régionales, les qualités internes des graines de pavot reviennent au premier plan. En plus de leur forte teneur en acides gras précieux, elles offrent également des perspectives intéressantes pour la vente directe et les applications culinaires.