ArosaAkademie «Speisemohn – eine alte Kulturpflanze»

Speisemohn – eine alte Kulturpflanze mit neuer Bedeutung für die Schweizer Landwirtschaft Speisemohn (Papaver somniferum) wurde früher in vielen Regionen Europas und auch in der Schweiz angebaut – als Öl- und Genusskultur mit hoher Wertschöpfung. Durch das veränderte Ernährungsverhalten und das wachsende Interesse an regionalen Spezialitäten rücken die inneren Qualitäten der Mohnsamen wieder stärker in den Fokus. Neben ihrem hohen Gehalt an wertvollen Fettsäuren bieten sie auch interessante Perspektiven für Direktvermarktung und kulinarische Anwendungen.