ArosaAkademie «Speisemohn – eine alte Kulturpflanze»

Semi di papavero commestibili – una coltura antica con nuova importanza per l'agricoltura svizzera. I semi commestibili di papavero (Papaver somniferum) venivano coltivati in molte regioni d'Europa e anche in Svizzera – come coltura oleosa e gourmet con alto valore aggiunto. A causa del cambiamento nelle abitudini alimentari e del crescente interesse per le specialità regionali, le qualità interne dei semi di papavero stanno tornando a emergere. Oltre all'alto contenuto di preziosi acidi grassi, offrono anche interessanti prospettive per il marketing diretto e applicazioni culinarie.