La découverte des champignons: de la terreur toxique à la gourmandise

Depuis quelques décennies, les champignons sont à l'honneur dans les journaux, les publications scientifiques ou les expositions. Ils sont traités comme des êtres vivants mystérieux, polyvalents et prometteurs. Le nombre de cueilleurs dans nos forêts a lui aussi atteint des records. Il n'en a pas toujours été ainsi. Jusqu'au 20e siècle, en Suisse et en Europe de l'Ouest, beaucoup les considéraient comme des plantes dangereuses qu'il fallait éviter, voire détruire.

Comment est-on passé d'une société "mycophage" craignant les champignons à une société "mycophile" aimant les champignons ? Qui a contribué à ce changement et comment ? Était-ce le savoir expert des villes ou le savoir empirique des campagnes ? Et quelles leçons pouvons-nous en tirer pour notre rapport à la nature ? C'est sur ces questions que Jon Mathieu, l'un des plus éminents spécialistes de la culture alpine, se penchera lors de cette soirée.