Kultur-Wochenende «Essen feiern»

I Weekend Culturali 2026 celebrano il 120º anniversario del Kurhaus Bergün. Inizia con il tema delle prelibatezze culinarie, incluso il meneggio di apertura del 1906 e Rebecca Clopath.

La chef grigioniera Rebecca Clopath, che sta aprendo nuove strade nelle delizie culinarie con la sua cucina alpina naturale, e l'autore Paul Imhof, che tratta la cucina svizzera nel suo libro "Il patrimonio culinario della Svizzera", discutono dell'importanza del cibo: quali strade seguivano gli chef degli hotel di quell'epoca? Il motivo di ciò è il menù di apertura del 1906, scoperto per caso negli archivi dell'hotel.