Domaine familial Hansruedi Adank

La vigne et le vin sont notre passion, notre motivation. Nous aimons le métier, la variété du travail au fil des saisons. En hiver, lorsque nous posons les bases du millésime à venir avec la taille des vignes sous le ciel clair de la région des Grisons. En été, lorsque les gouttes de rosée scintillent sur les feuilles de vigne le matin tout en travaillant sur les feuilles. Et surtout en automne : c’est à ce moment-là que nous récoltons les raisins avec l’équipe de vendangeurs – d’ailleurs, nous appelons cela « wimmle » – et que le travail en cave commence. L’expérience et le savoir-faire sont en phase avec le terroir de Fläscher. Riches en calcaire et, selon les endroits, enrichis en argile et en limon, ces sols d’ardoise perméables et chauds caractérisent nos vins. Mais c’est le microclimat qui rend le terroir de Fläscher parfait : en automne, le ciel au-dessus de la Bündner Herrschaft est généralement d’un bleu profond et l’air est comme de la soie. Puis le foehn balaie les régions du Rhin alpin. Il sèche la rosée des raisins et sa chaleur apporte la touche finale à la maturation des baies. Aussi chaud que possible pendant la journée. Le soir, un vent frais de bas souffle dans les vignes du Fläscher Berg et assure une acidité équilibrée. Adank Wines est un domaine viticole familial et il va sans dire que nous gérons toutes les tâches ensemble. Notre force réside dans la taille de notre petite équipe. L’appréciation mutuelle et l’écoute ouverte des idées et des visions dans nos têtes font avancer nos vins. L’artisanat honnête, la durabilité et le temps sont les pierres angulaires de notre philosophie. Nous prenons le temps de prendre les bonnes décisions et nous consacrons du temps aux pleurs pour les atteindre. Un savoir-faire basé sur l’expérience que nous acquérons jour après jour dans la cave et dans les vignes. La durabilité que nous vivons : Nos sols doivent être transmis à la prochaine génération de la manière la plus diversifiée et la plus riche en biodiversité possible.