Le tracce dei pasticcieri grigionesi nei paesi di destinazione

« Les traces des confiseurs grisons dans les pays de destination » L’histoire des confiseurs grisons a déjà été largement étudiée du point de vue des migrants. Le souvenir de ce passé est encore vivant dans notre pays aujourd’hui, aussi parce que les traces de cette histoire sont encore clairement visibles dans certains villages, dont Poschiavo. Les maisons patriciennes du XIXe siècle et les initiatives économiques financées par les immigrants, qui ont conduit la vallée à une reprise, témoignent de l’esprit pionnier de ceux qui ont réussi à l’étranger. Mais à quoi a abouti l’activité des pâtissiers à l’étranger ? Cette partie de l’histoire est encore peu étudiée. Quelles traces les pâtissiers des Grisons ont-ils laissées dans les nombreuses villes européennes ? Et comment les habitants des pays d’émigration voyaient-ils les activités des confisseurs grisons ? La Conférence des Pâtissiers 2025 à Poschiavo explorera ces questions. Pour cette raison, quatre experts d’Espagne, de Pologne, d’Angleterre et de France ont été invités, qui présenteront les résultats de leurs recherches de leur point de vue. Il y aura également un dialogue avec la population locale qui a étudié en profondeur la vie des pâtissiers des Grisons. La langue de la conférence est l’italien. Les présentations en anglais et en français seront traduites simultanément en italien dans la salle.