Le tracce dei pasticcieri grigionesi nei paesi di destinazione

"Spuren der Bündner Zuckerbäcker in den Zielländern" Die Geschichte der Bündner Zuckerbäcker ist aus der Sicht der Migrantinnen und Migranten bereits ausgiebig untersucht worden. Die Erinnerung an diese Vergangenheit ist in unserem Land noch heute lebendig, nicht zuletzt, weil die Spuren dieser Geschichte in einigen Dörfern, darunter Poschiavo, noch deutlich sichtbar sind. Die Patrizierhäuser des 19. Jahrhunderts und die von Einwanderern finanzierten Wirtschaftsinitiativen, die dem Tal zu einem Aufschwung verhalfen, zeugen vom Pioniergeist derer, die im Ausland Erfolg hatten. Doch wohin führte die Tätigkeit der Zuckerbäcker im Ausland? Dieser Teil der Geschichte ist noch wenig erforscht. Welche Spuren hinterliessen die Bündner Zuckerbäcker in den vielen europäischen Städten? Und wie hat man in den Auswanderungsländern die Tätigkeit der Bündner Zuckerbäcker wahrgenommen? Die Konditorentagung 2025 in Poschiavo wird diesen Fragen nachgehen. Dazu wurden vier Experten aus Spanien, Polen, England und Frankreich eingeladen, die die Ergebnisse ihrer Forschungen aus ihrer Sicht präsentieren werden. Geplant ist auch ein Dialog mit Einheimischen, die sich eingehend mit dem Leben der Bündner Konditoren beschäftigt haben. Die Konferenzsprache ist Italienisch. Die Präsentationen in Englisch und Französisch werden im Saal simultan ins Italienische übersetzt.


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