Le tracce dei pasticcieri grigionesi nei paesi di destinazione

«Die Spuren der Bündner Konditoren in den Zielländern» Die Geschichte der Bündner Konditoren ist aus der Sicht von Migrantinnen und Migranten bereits ausgiebig erforscht worden. Die Erinnerung an diese Vergangenheit ist in unserem Land noch heute lebendig, auch weil die Spuren dieser Geschichte in einigen Dörfern, darunter Poschiavo, noch deutlich sichtbar sind. Die Patrizierhäuser des neunzehnten Jahrhunderts und die von Einwanderern finanzierten wirtschaftlichen Initiativen, die dem Tal zu einem Aufschwung verhalfen, zeugen vom Pioniergeist derer, die im Ausland erfolgreich waren. Doch wozu führte die Tätigkeit der Konditoren im Ausland? Dieser Teil der Geschichte ist noch wenig erforscht. Welche Spuren haben die Bündner Konditoren in den vielen europäischen Städten hinterlassen? Und wie sahen die Menschen in den Auswanderungsländern die Tätigkeit der Bündner Konditoren? Diesen Fragen geht die Konditorkonferenz 2025 in Poschiavo nach. Aus diesem Grund wurden vier Expertinnen und Experten aus Spanien, Polen, England und Frankreich eingeladen, die die Ergebnisse ihrer Forschung aus ihrer Sicht vorstellen werden. Zudem wird es einen Dialog mit Einheimischen geben, die sich intensiv mit dem Leben der Bündner Konditorinnen und Konditoren auseinandergesetzt haben. Die Sprache der Konferenz ist Italienisch. Die Vorträge in englischer und französischer Sprache werden im Saal simultan ins Italienische übersetzt.