Bütschella ist ein traditionelles Brötchen aus Graubünden. Das süsse Hefebrötchen mit Rosinen und Zitronenschale wird vor allem an Ostern gerne in den Bündner Stuben aufgetischt.
Pizokels ist eine in ganz Graubünden bekannte Mehlspeise in unzähligen Varianten. Der Teig kann mit demjenigen von Knöpfli oder Spätzli verglichen werden.
Hansjörg Ladurner, 15-Gault-Millau-Punkte-Küchenchef im Restaurant Scalottas Terroir des Hotel Schweizerhof Lenzerheide, präsentiert Ihnen sein Rezept für das Puschlaver Ringbrot.
Wir haben für Sie ein Silvestermenü mit Bündner Rezepten zusammengestellt und zeigen Ihnen, mit welcher Köstlichkeit wir am 1. Januar das neue Jahr willkommen heissen.
In der Adventszeit heisst es ran an die Guetzliförmchen. Wir haben für Sie drei typische Bündner Weihnachtsguetzli-Rezepte, die für herrlich-süssen Duft in Ihrer Küche sorgen.
Die Val Bregaglia beherbergt eine der grössten Kastanienselven Europas und zeichnet sich durch feine Spezialitäten aus. Am bekanntesten ist zweifellos die Kastanientorte.
Puschlaver Pizzoccheri: Diese Köstlichkeit gehört in der Valposchiavo einfach dazu. Die Puschlaver lieben die nahrhafte Spezialität auf ihrem Speiseplan. «Bun appetit».
Denkt man an Bündner Spezialitäten, kommen einem sofort Capuns in den Sinn. Unter den unzähligen Rezepten gibt es natürlich auch eine Variante, die zu Ostern passt.
Sie mögen Sushi, haben aber gerade keinen Fisch zur Hand? Alpensushi ist eine geschmackvolle Alternative, mit der Sie auch Ihre Gäste überraschen können.
Die wohl berühmteste Suppe Graubündens ist die weit über die Landesgrenze bekannte Gerstensuppe. Hiervon gibt es Dutzende von Varianten. Unser Rezept stammt aus dem Schanfigg.
Die Nusstorte hat ihren Ursprung nicht in Graubünden. Sie wurde von einheimischen Zuckerbäckern aus den südlichen Gebieten, wo die Walnuss zu Hause ist, nach Graubünden gebracht.
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