L'allevamento di animali adeguato alla specie è molto importante per Cordo Simeon nella sua fattoria. Nel negozio della fattoria, la carne secca Farsoxer, la salsiz fitness, la carne fresca di manzo biologico allevato al pascolo, nonché lo speck crudo e il prosciutto crudo di maiali alpini sono stati premiati con il marchio Parc Ela.
Dal 1979 SOGLIO nella Val Bregaglia, nel sud dei Grigioni, lavora materie prime naturali alpine in prodotti per la cura del corpo di alta qualità, unici nel loro genere.
Un viaggio alla scoperta della secolare tradizione alpina della carne secca. Degustazione di carne secca grigionese, carne di cervo e salsiz con un bicchiere di vino nei "laboratori dal gust".
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