La société BierVision Monstein AG a été fondée en octobre 2000 et a commencé à fonctionner le 6 juin 2001 à Monstein. Elle était alors la brasserie la plus haute de Suisse et la première brasserie de démonstration du canton des Grisons. Elle est installée dans l'ancienne fromagerie du village, un bâtiment construit il y a plus de 100 ans et qui occupe une position centrale au cœur du village Walser de Monstein.
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