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Canedels Engiadinais
Les boulettes de pain ne sont pas consommées uniquement au Tyrol, mais aussi en Engadine. Les Canedels Engiadinais sont particulièrement savoureux dans une soupe ou rapidement poêlés au beurre et servis avec une salade.
La recette ci-dessous nous a été transmise par Radiotelevisiun Svizra Rumantscha (RTR).
Ingrédients
- 300 g de pain blanc rassis
- 2 dl de lait
- 4 œufs
- ½ c. à café de sel
- 1 c. à soupe de ciboulette ciselée
- 1 c. à soupe de persil haché
- 150 g de salsiz
- 200 g de farine mi-blanche
- 2 l de bouillon
Préparation
- Coupez le pain blanc en petits dés et mettez-les dans le lait chaud.
- Coupez le salsiz en petits dés.
- Battez les œufs. Ajoutez le sel, les herbes, le pain ramolli et le salsiz. Incorporez la farine.
- Formez des boules à l’aide de deux cuillères à soupe. Faites-les mijoter dans le bouillon pendant 15 à 20 minutes.
