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Recette Spécialité des Grisons

Cocktail au röteli

Churer Röteli Cocktail
Dans les Grisons, on trinque traditionnellement au Nouvel An avec du röteli, une liqueur de cerise locale. Il est parfait en cocktail avec du rhum, du jus d’ananas et du vin mousseux, mais aussi délicieux en été.

Ingrédients

  • 2 cl de röteli
  • 2 cl de rhum brun
  • 2 cl de jus d’ananas
  • Vin mousseux
  • Ananas
  • Cerises au marasquin

Préparation

Mélanger le röteli, le rhum brun et le jus d’ananas avec des glaçons dans un shaker, secouer et verser dans un verre. Remplir de mousseux et décorer d’ananas et de cerises au marasquin.

Que contient le röteli?

Pour fabriquer du röteli, on fait macérer des cerises fraîches ou séchées pendant plusieurs mois dans de l’alcool fort tel que de l’eau-de-vie de fruits. Des épices comme la cannelle, les clous de girofle et la vanille confèrent à cette liqueur sa saveur caractéristique. Pour le côté sucré, on y ajoute du sirop de sucre à la fin. La recette exacte varie d’une famille à l’autre. Souvent, on la garde secrète comme un trésor que l’on transmet de génération en génération.