Pop-Up Ustria «zum frohen Eintopf» in Ilanz

Nel novembre 2025, il pop-up Ustria ZUM FROHEN EINTOPF ha aperto per la prima volta le sue porte nei locali dello zezzaneera nell'Ilanzer Städtli e ha ispirato tutti. Ciò che un tempo ebbe successo si ripeterà: ancora a novembre – quando la maggior parte dei ristoranti della zona è chiusa per festività aziendali – vari stufati, accompagnati da ottimi antipasti e dolci sorprendenti – entusiasmeranno gli ospiti.

Cuochi amatoriali appassionati ed entusiasti offrono le delizie culinarie, l'atmosfera è ispirata dai Feschtland-Brockis di Schluein e Chur. La caratteristica speciale: dalla stoviglie alle sedie, tavoli, quadri e lampade, tutto può essere acquistato e un po' può essere portato via subito dopo il pasto. Benvenuti!

Gli chef ospiti della zezzaneera

06. novembre 2026
Eveline Spescha, Nina Berni e Rosanna Caduff, Sevgein, Castrisch

Desiderio estivo da stufato:

Antipasto - Italiano: Bresaola su carpaccio di barbabietola rossaPortata principale - Spagnolo/Greco: Fricco español, Mousaka (vegetariano)Dessert - Aurora Boreale: Tre tipi - momenti dolci

07. novembre 2026
Monica Scherer e Laura Olgiati, Trin Mulin

Antipasti: Bouquet insalato invernale con parmigiano tritato
Pane di fartro fatto in casa da una pentola in ghisa. Piatto principale: Shepherd's pie in carne e variante vegetarianaDessert: torta di mango secca e cioccolato, stile nonna.

13. novembre 2026
Dorothea Simmler e Katrina Polleti, Trin

Antipasto: barbabietola arrosto con crème fraîche e insalata di carote crude, su foglie di lattuga e con pallina di semi di girasole. Portata principale: stufato di castagne e lenticchieDessert: pere brischten (pere secche cotte nel vino rosso su crema allo zafferano)

14. novembre 2026
Fabio e Anna Maissen, Rabius

Antipasto: Zucca – cocco – mela – zenzero. Piatto principale: maiale – carota – patata all'aglioDessert: pera – cioccolato fondente – panna acida

15. novembre 2026
Alice e André Bertogg, Sevgein

Antipasti: Igniv da salata: Insalata di foglie verdi in un panino fatto in casa. Piatto principale: Capuns da smarschun: Capunsbizochel non avvolto con foglie di bietto in zuppa di crema e brodoDessert: "treis per in" – Parfait da zuescas da Sevgein / Muffin da zuchetti / Crema barschada à la tatta franzosa

19. novembre 2026
Gaby Schaub, Zumikon

Antipasto: zuppa di radice di prezzemolo con nociPortata principale: Chilli con carne con crème fraîche e pane a lievitazione naturaleDessert: torta di mele inglese con crema alla cannella

20. novembre 2026
Susanna à Porta, Sagogn | COMPLETAMENTE PRENOTATA

Antipasto: Un'insalata aromatica di barbabietole con pane alle erbePortata principale: Pizocceri neri di verdure con burro croccante di salviaDessert: Esaltante strudel di mele Sagogne con Nidel montato

21 novembre 2026
Barbara e Flurin Candinas, Sumvitg

Antipasto: Ina suppa dat funs: zuppa di carote con un tocco di zenzero, vaniglia e peperoncino, con gel di tigre sfumata al bruffo: Da Louisiana a Sumvitg: stufato di contadino con verdure invernali, polpette cajun (opzionale), gremolata alle erbe di montagna, grits praliné e panino di contadinoDessert: Meila-péra-biscutin: macedonia di frutta invernale con crema al miele, rosetta mousse al cioccolato, stella di Mailänderli

26. novembre 2026
Esther Schmid e Herbert Staub, Winterthur

Antipasto: piatto preferito di Rübezahl (barbabietola, sedano, carote, zenzero, panna acida, erba cipollina) Portata principale: gnocchi alla principe di ricotta (farina di grano, ricotta, parmigiano, pomodori, cipolle) Dessert: Pomme-Pomme-Pomme (tre tipi di mela)

27. novembre 2026
Claudio Graf, Rapperswil

Antipasti: velouté di cavolfiore con bacon affumicato, scalogno, cipollotti e burro bruciato. Portata principale: goulash di manzo con peperoni arrosto, cioccolato fondente, shot di espressoDessert: tre tipi di formaggio locale con senape di fico fatta in casa

Il numero di posti è limitato a 22 persone. L'aperitivo viene servito dalle 18:00, l'antipasto alle 19:00. C'è un menù per sera.

Vi chiediamo di fissare un appuntamento in anticipo al info@zezzaneera.ch o allo 0041 79 587 03 54