Pop-Up Ustria «zum frohen Eintopf» in Ilanz

Im November 2025 öffnete die Pop-up Ustria ZUM FROHEN EINTOPF in den Räumlichkeiten der zezzaneera im Ilanzer Städtli erstmals ihre Türen und begeisterte rundum. Was einmal gelang, soll nun wiederholt werden: Wiederum werden im November – dann, wenn die meisten Restaurants in der Umgebung wegen Betriebsferien geschlossen sind – unterschiedliche Eintöpfe, begleitet von feinen Vorspeisen und überraschenden Desserts – die Gäste erfreuen.

Passionierte und begeisterte Hobbyköchinnen und -köche sorgen für die Gaumenfreuden, das Ambiente zaubern die Feschtland-Brockis in Schluein und Chur. Die Besonderheit: Vom Geschirr über Stühle, Tische, Bilder und Lampen kann alles gekauft und teilweise nach dem Essen gleich mitgenommen werden. Herzlich willkommen!

Die zezzaneera-Gastköch:innen

06. November 2026
Eveline Spescha, Nina Berni und Rosanna Caduff, Sevgein, Castrisch

Eintopf Sommersehnsucht:

Vorspeise - Italienisch: Bresaola su carpaccio di barbabietola rossaHauptspeise - Spanisch/Griechisch: Fricco espanol, Mousaka (Vegi)Dessert - Nordlichter: Dreierlei - süsse Augenblicke

07. November 2026
Monica Scherer und Laura Olgiati, Trin Mulin

Vorspeise: Wintersalatbouquet mit gehobeltem Parmesan dazu
selbstgebackenes Dinkelbrot aus dem GusseisentopfHauptspeise: Shepherd’s Pie in Fleisch- und Vegi-VarianteDessert: Dörrmangocrème und Schokoladenkuchen Grossmutter’s Art

13. November 2026
Dorothea Simmler und Katrina Polleti, Trin

Vorspeise: Geröstete Randen mit Crème fraîche und roher Rüeblisalat, auf Salatblättern und mit SonnenblumenkernenkugelHauptspeise: Kastanien-Linsen-EintopfDessert: Brischtener Birnen (im Rotwein gekochte Dörrbirnen auf Safranrahm)

14. November 2026
Fabio und Anna Maissen, Rabius

Vorspeise: Kürbis – Kokos – Apfel – IngwerHauptspeise: Schwein – Karotte –KnoblauchkartoffelDessert: Birne – dunkle Schokolade – Sauerrahm

15. November 2026
Alice und André Bertogg, Sevgein

Vorspeise: Igniv da salata: Grüner Blattsalat im selbstgemachten BrötchenHauptspeise: Capuns da smarschuns: Ungewickelte Capunsbizochel mit Mangoldblätter in Rahm-Bouillon-SuppeDessert: "treis per in" – Parfait da zuescas da Sevgein / Muffin da zuchetti / Crema barschada à la tatta franzosa

19. November 2026
Gaby Schaub, Zumikon

Vorspeise: Petersilienwurzel-Suppe mit BaumnüssenHauptspeise: Chilli con Carne mit Crème Fraîche und SauerteigbrotDessert: Englischer Apfelkuchen mit Zimt-Rahm

20. November 2026
Susanna à Porta, Sagogn | AUSGEBUCHT

Vorspeise: Ein aromabunter Randensalat mit KräuterbrotHauptspeise: Gemüsefrohe Pizocceri neri an knuspriger SalbeibutterDessert: Beglückender Sagogner Apfelstrudel mit geschlagenem Nidel

21. November 2026
Barbara und Flurin Candinas, Sumvitg

Vorspeise: Ina suppa dat funs: Rüeblisuppe mit einem Hauch von Ingwer, Vanille und Chili, mit BlätterteigengelHauptspeise: Da Louisiana a Sumvitg: Bauerneintopf mit Wintergemüse, Cajun-Hackfleischbällchen (optional), Bergkräuter Gremolata, Grits Praline und BauernbrötchenDessert: Meila-péra-biscutin: Winterfruchtsalat mit Honigrahm, Schoggimousse-Rosette, Mailänderli-Stern

26. November 2026
Esther Schmid und Herbert Staub, Winterthur

Vorspeise: Rübezahls Leibspeise (Randen, Sellerie, Rüebli, Ingwer, Sauerrahm, Schnittlauch)Hauptspeise: Ricotta-Gnocchi alla Principe (Weizenmehl, Ricotta, Parmesan, Tomaten, Zwiebeln)Dessert: Pomme-Pomme-Pomme (Dreierlei vom Apfel)

27. November 2026
Claudio Graf, Rapperswil

Vorspeise: Blumenkohl-Velouté mit Räucherspeck, Schalotte, Frühlingszwiebeln und gebrannte ButterHauptspeise: Rindsgoulash mit gerösteten Peperoni,Dunkle Schokolade, Schuss EspressoDessert: Dreierlei lokale Käse mit selbstgemachten Feigensenf

Die Platzzahl ist auf 22 Personen beschränkt. Apéro wird ab 18:00 Uhr serviert, die Vorspeise um 19:00 Uhr. Pro Abend gibt es ein Menü.

Wir bitten um Voranmeldung an info@zezzaneera.ch oder 0041 79 587 03 54