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Grischuns
I Grischuns sono un raffinato e saporito stuzzichino da aperitivo, ripieno di formaggio, prosciutto crudo e pomodori. La ricetta permette di prepararne da 8 a 10 pezzi.
Ingredienti
- 250 g di pasta sfoglia
- 100 g di formaggio di montagna
- 50 g di Sbrinz
- 50 g di prosciutto crudo
- 1 pomodoro
- 1 uovo
Preparazione
- Stendere la pasta sfoglia fino a ottenere uno spessore di 2–3 mm. Ritagliare dei rettangoli di 8 ×\times× 12 cm.
- Tagliare entrambi i formaggi a bastoncini di circa 5 cm di lunghezza e 0,5 cm di spessore. Tagliare il pomodoro a spicchi.
- Avvolgere due bastoncini di formaggio e uno spicchio di pomodoro in mezza fetta di prosciutto crudo, quindi arrotolarli nei rettangoli di pasta.
- Spennellare i bordi con l’albume e premere bene per sigillare.
- Disporre gli involtini su una teglia imburrata e spennellarli con il tuorlo d’uovo.
- Cuocere in forno caldo a 250 °C fino a quando saranno leggermente dorati e croccanti.
- Servire caldi.
I nostri consigli
I Grischuns sono ancora più gustosi se preparati con pasta sfoglia al burro acquistata in panetteria. Consigliamo di sostituire lo Sbrinz con un formaggio d’alpeggio stagionato.
