Ces offres et restaurants allient la cuisine variée des Grisons – de la plus traditionnelle à la plus raffinée – à des expériences qui ravissent bien plus que le palais.
Dans son ancienne cabane d'alpage à Brigels, Julian Cathomas raconte aux visiteurs les traditions d'autrefois. Pour accompagner ses récits, il sert un menu simple, cuit au feu de bois.
Dans son ancienne cabane d'alpage à Brigels – transportée de la montagne au village – Julian Cathomas raconte aux visiteurs les traditions d'antan de la région et présente des objets usuels de l'époque : d'anciennes baignoires pour bébés à des pièges à souris centenaires. Pour accompagner ses récits, il sert un menu simple, qu'il prépare comme autrefois, sur un feu de bois.
La plus haute école de cuisine de Suisse. Chasa da Fö
À l'Alp Laret, la «Chasa da Fö» permet de cuisiner en altitude et à haut niveau. Sur le fourneau à bois, les hôtes apprennent des professionnels à préparer des gnocchis au thym sauvage.
Sur l'alpage de Laret, au-dessus de Ftan, on cuisine dans la «Chasa da Fö» non seulement à plusieurs mètres d'altitude – 2200 pour être exact – mais aussi à un niveau élevé. Sur le fourneau à bois, les hôtes apprennent des chefs de l'hôtel Paradies à Ftan comment préparer des gnocchis au thym sauvage ou des cailles au foin des Alpes. Une soirée rustique et savoureuse attend les participants.
Swiss Tavolata offre un aperçu de la vie rurale. Les hôtesses, toutes paysannes, accueillent les convives chez elles et servent des plats dont les ingrédients viennent de leur exploitation.
Swiss Tavolata offre un aperçu unique de la vie rurale suisse. En effet, les hôtesses – des agricultrices et des paysannes – accueillent leurs convives chez elles ; que ce soit dans la cuisine, le salon ou l'étable. Des menus à quatre plats sont servis, dont les ingrédients proviennent en grande partie de leur propre exploitation.
Le «stübli» à fondue dans une cabine de téléphérique. Gondolezza
Dans la «Gondolezza», les clients dégustent fondue et raclette dans une ancienne cabine de téléphérique. Le mélange de fromages pour les fondues est produit à la fromagerie de Pontresina.
Dans la «Gondolezza», les clients dégustent une fondue et une raclette dans une ancienne cabine du téléphérique de Diavolezza. Les gourmets trempent leur pain dans un mélange de fromage, de truffe et de champagne, les curieux goûtent la fondue à la bière locale Palü et ceux qui aiment les plats relevés commandent le caquelon qui porte le nom du diable. La base des variations de fondue, le mélange de fromages, est produite sans conservateurs à la fromagerie voisine de Pontresina.
Visiter l'aifach à Arosa, c'est comme être chez des amis. Ce restaurant chic à l'ambiance décontractée propose un menu surprise à 4 plats. Tout est simple, tout est «aifach».
Quiconque visite l'aifach à Arosa se sent comme chez des amis. Dans ce restaurant élégant à l'atmosphère décontractée, il n'y a pas de carte, mais un menu surprise à 4 plats de haute cuisine. Tout est simple et «aifach», mais c'est tout de même – ou peut-être justement pour cela – une excellente expérience gastronomique.
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