Tavolata Alpina - Wildtavolata

Une fois par an, le chef Roger Heé propose exclusivement des délices culinaires sauvages dans l’ancienne cuisine :

pâté de venaison maison, praline de venaison avec des champignons cèpes

Strozzapreti bolo de venaison avec chanterelles, mini Gamsburger, chou rouge et confit de châtaignes

Des galettes de chevreuil avec sauce Pinot Noir, (à curer) du Gran Alpin Spätzli maison, du poivre de chevreuil de mariage avec cerise et légumes d’automne

soufflé de vermicelles, sorbet à la prune, meringue

Une tavolata de venaison en 4 plats incluant apéritif, route du vin, ava, café