Tavolata Alpina - Wildtavolata

Einmal pro Jahr sorgt der Küchenchef Roger Heé exklusiv für wilde Gaumenfreuden in der alten Küche:

Hausgemachte Wildpastete, Wildpraline mit Steinpilzen

Hirschbolo-Strozzapreti mit Eierschwämmli, Mini-Gamsburger, Rotkraut und Marroni-Confit

Hirschplätzli mit Pinot Noir Sauce, (Kur)hausgemachte Gran Alpin Spätzli, Hochzeit-Hirschpfeffer mit Chriesi und Herbstgemüse

Vermicelles-Soufflé, Zwetschensorbet, Meringue

Eine Wildtavolata in 4 Gängen inklusive Apéro, Weinstrasse, Ava, Kaffee