Die Kastanientorte ist eine Spezialität aus dem Bündner Südtal Val Bregaglia. Sie überzeugt mit einer saftigen Füllung mit Marroni-Purée, umgeben von knusprigem Mürbeteig.
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Die Weihnachtszeit und Silvester/Neujahr ohne Birnbrot – das kann man sich in Graubünden nicht vorstellen! Dazu schmeckt ein würziger Bündner oder Churer Röteli.
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Die wohl berühmteste Suppe Graubündens ist weit über die Kantonsgrenze hinaus bekannt. Jedes Tal hat ein eigenes Rezept. Wir haben eines davon für Sie ausgewählt.
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In der Adventszeit heisst es ran an die Guetzliförmchen. Wir haben für Sie fünf typische Bündner Weihnachtsguetzli-Rezepte, die für herrlich-süssen Duft in Ihrer Küche sorgen.
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Bütschella ist ein traditionelles Brötchen aus Graubünden. Das süsse Hefebrötchen mit Rosinen und Zitronenschale wird vor allem an Ostern gerne in den Bündner Stuben aufgetischt.
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Knödel werden nicht nur im Tirol, sondern auch im Engadin gegessen. Am besten schmecken sie als Suppeneinlage oder kurz in Butter angebraten zu einem Salat.
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Capuns are synonymous with the art of Grisons cooking, experimentation and imagination. Our recipe is from the book "Capuns - Die tollen Rollen" by Charly Bieler.
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Die Fideriser Torte schmeckt ähnlich wie eine Linzertorte. Sie ist aber weniger offenherzig und versteckt ihre Füllung aus Himbeerkonfitüre unter einem geschlossenen Deckel.
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This recipe from winegrower Brigitte Enderlin from Maienfeld is quick and easy to cook. The Riesling (white wine) gives the soup a wonderfully fresh taste.
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Potatoes and white flour are the main ingredients of this traditional Grisons farmer's dish. This meal used to give the farmers the necessary energy for their hard work.
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Das süsse Hefebrot mit Rosinen wird in Graubünden traditionell zu Ostern gebacken. Die Rezepte variieren von Region zu Region. Dieses ist von den Bündner Landfrauen und Bäuerinnen der Sektion Valendas.
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This delicacy with short ribbon noodles made from buckwheat flour is as much a part of Valposchiavo as the Italian language. The big secret, by the way, is the cheese mixture.
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Plain in Pigna is a typical Engadine speciality and is prepared with «Ardöffels» (potatoes), among other ingredients. In the past, this oven-baked rösti was baked on embers.
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Hansjörg Ladurner, 15-Gault-Millau-Punkte-Küchenchef im Restaurant Scalottas Terroir des Hotel Schweizerhof Lenzerheide, präsentiert Ihnen sein Rezept für das Puschlaver Ringbrot.
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Mit Röteli, einem Bündner Kirschlikör, stösst man in Graubünden traditionell auf das Neujahr an. Im Cocktail passt er, kombiniert mit Rum, Ananassaft und Sekt, aber auch wunderbar zum Sommer.
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