Feines aus traditioneller Küche

Man nehme: Buchweizenmehl, ein Sträusschen Mangold, Salbeiblätter, Bündner Bergkäse und runde das Gericht mit geschmolzener Butter, Knoblauch und Zwiebeln ab. Wenn es lecker duftet, richte man das Ganze mit dem Charme der Italianità an. Diese Spezialität aus dem Valposchiavo heisst Pizzoccheri. Im Hauptort Poschiavo können Sie in der Käserei zuschauen, wie der Bio-Bergkäse für die Pizoccheri entsteht. Und gleichzeitig werden Sie in die Geheimnisse dieses traditionellen Gerichtes eingeweiht. Da bleibt nur noch im «Pusc'ciavin», dem Dialekt der Einheimischen, zu wünschen: «Bun appetit».