Grassins: Bündner Butterguatzli

Für ca. 80 Stück

• 200 g weiche Butter
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 1 Prise Salz
• 1 Eigelb
• 275 g Mehl

• Butter rühren, bis sich Spitzchen bilden.
• Vanillezucker beigeben und mischen.
• Eigelb beigeben und rühren.
• Mehl beigeben und zu einem Teig kneten.
• Teig zu einem Ziegel formen und in Folie packen.
• 30 min kühl stellen.
• Teig portionieren und auf 4 mm auswallen.
• 15 min kühl stellen.
• Rondellen von 4 cm Durchmesser ausstechen.
• Rondellen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
• Bei 170 °C im vorgeheizten Backofen 12 bis 13 min backen.