Tavolata Alpina Määäh & Mehhh

«Määäh & Mehhh»
Da nuorsas & choras – eña tscheña raffineda a squisita
Schaf- & Geiss-Tavolata in 3 Gängen:



Eine fast vergessene Bündner Spezialität wird neu entdeckt: Schaf- und Ziegenfleisch aus den Alpen – nachhaltig produziert, voller Charakter und kulinarisch viel zu selten im Rampenlicht. Gemeinsam mit den Bündner Pärken und Graubünden Viva laden wir zu einem genussvollen Abend mit einer sorgfältig zubereiteten Tavolata ein, begleitet von spannenden Einblicken aus Küche, Landwirtschaft und Naturpark.
Menu
Geisskäse als Alpensushi, frittiert mit Panko und Salat sowie als Suppe mit Minzeöl, Lamm als Carpaccio
***
Lamm als Gigot im Heumantel und als Rollbraten mit Pflaumen und Speck, Gitziragout, Kürbisschnitze aus dem Ofen mit Honig mariniert und Geisskäse-Fetastreusel
***
Zweierlei Schaf-Glacé, Ziegenkäse-Cheesecake mit Heidelbeeren und Steinfruchtsalat
Sind Sie mit von der Partie? Dann reservieren Sie noch heute Ihre Plätze!
Wir freuen uns auf einen kulinarisch interessanten Abend.